內容簡介 植化素、負離子、基因改造、食品添加物、 納豆、寒天、白腎豆、萵苣…… 你知道嗎？在媒體上引發熱烈討論的健康新知，也可能會出錯？ 打破「魔法食物」的神話， 以科學角度重新審視流行坊間的健康新知 負離子、寒天、β胡蘿蔔素有神奇功效？ 化學調味料會造成頭痛、手抖？ 火腿、香腸中的亞硝酸鈉會致癌？ 有機食品比較營養？ 過敏原因出在「太乾淨」？ 現今社會正充斥著偽科學與報導不實的各類資訊。日本多家電視台曾發生過的健康新知節目「造假」事件，不但震驚社會，也讓大眾開始警覺到，媒體所提供的健康新知，是否值得採信？ 作者以專業角度，由坊間或媒體所流傳的健康新知與偽科學切入，冷靜分析、深入探討「媒體偏差」的問題，同時揭櫫學者背書、媒體造假、記者缺乏專業素養等社會實況，並進一步就資訊風險的角度，為讀者具體列舉出鑑別科學新聞真偽的方法。 當媒體報導與科學結論產生落差時，你該具備獨力判斷的能力，別誤當健康新知的白老鼠！ 作者簡介 松永和紀 一九六三年生於日本長崎，後成長於東京。京都大學農業研究所碩士（專攻農業化學）。曾任每日新聞社記者十年，離職後從事自由寫作。擅長撰寫農業、食品、環境等相關領域文字。 自二００四年四月起，於日經BP社「Food Science 食物機能與安全」網站連載專欄「松永和紀之醜話在前頭」（松永和紀的□□□話）至今。著有《餐桌安全學──揭開「食品報導」的騙局》、《躍動的「食品安全」──從農業角度所見的日本餐桌》（以上皆由「家的光協會」出版）。 松永和紀blog : blog.goo.ne.jp/wakilab 譯者簡介 桑田草（Kuwata Soh） 一九六○年生於台灣台北。東吳大學日文系畢業。曾經擔任進步教育小學教師、出版社編審、網站管理員、程式設計師。熱愛生命、寧靜與自省，安貧樂道且知足常樂。長年小隱於市，擔任日本語教師、日文書籍與文件翻譯、商社口譯。譯有《預言：揭開不可思議之謎》、《別再為做不了決定抓狂》、《寫給年輕人的西洋美術史Ⅰ、Ⅱ》、《阿嬤的元氣醫藥箱》、《神保町書蟲》、《一本讀懂世界三大宗教》、《極樂惡所：日本社會的風花雪月》、《簡化力》、《惡魔之舞》、《天使抽屜》、《嫉（女石）的世界史》等。 名人推薦 日本科學技術作家協會2008年度科學記者獎 三立電視台新聞部總