內容簡介
植化素、負離子、基因改造、食品添加物、
納豆、寒天、白腎豆、萵苣……
你知道嗎？在媒體上引發熱烈討論的健康新知，也可能會出錯？
打破「魔法食物」的神話，
以科學角度重新審視流行坊間的健康新知
負離子、寒天、β胡蘿蔔素有神奇功效？
化學調味料會造成頭痛、手抖？
火腿、香腸中的亞硝酸鈉會致癌？
有機食品比較營養？
過敏原因出在「太乾淨」？
現今社會正充斥著偽科學與報導不實的各類資訊。日本多家電視台曾發生過的健康新知節目「造假」事件，不但震驚社會，也讓大眾開始警覺到，媒體所提供的健康新知，是否值得採信？
作者以專業角度，由坊間或媒體所流傳的健康新知與偽科學切入，冷靜分析、深入探討「媒體偏差」的問題，同時揭櫫學者背書、媒體造假、記者缺乏專業素養等社會實況，並進一步就資訊風險的角度，為讀者具體列舉出鑑別科學新聞真偽的方法。
當媒體報導與科學結論產生落差時，你該具備獨力判斷的能力，別誤當健康新知的白老鼠！
作者簡介
松永和紀
一九六三年生於日本長崎，後成長於東京。京都大學農業研究所碩士（專攻農業化學）。曾任每日新聞社記者十年，離職後從事自由寫作。擅長撰寫農業、食品、環境等相關領域文字。
自二００四年四月起，於日經BP社「Food Science 食物機能與安全」網站連載專欄「松永和紀之醜話在前頭」（松永和紀的□□□話）至今。著有《餐桌安全學──揭開「食品報導」的騙局》、《躍動的「食品安全」──從農業角度所見的日本餐桌》（以上皆由「家的光協會」出版）。
松永和紀blog : blog.goo.ne.jp/wakilab
譯者簡介
桑田草（Kuwata Soh）
一九六○年生於台灣台北。東吳大學日文系畢業。曾經擔任進步教育小學教師、出版社編審、網站管理員、程式設計師。熱愛生命、寧靜與自省，安貧樂道且知足常樂。長年小隱於市，擔任日本語教師、日文書籍與文件翻譯、商社口譯。譯有《預言：揭開不可思議之謎》、《別再為做不了決定抓狂》、《寫給年輕人的西洋美術史Ⅰ、Ⅱ》、《阿嬤的元氣醫藥箱》、《神保町書蟲》、《一本讀懂世界三大宗教》、《極樂惡所：日本社會的風花雪月》、《簡化力》、《惡魔之舞》、《天使抽屜》、《嫉（女石）的世界史》等。
名人推薦
日本科學技術作家協會2008年度科學記者獎
三立電視台新聞部總編輯 陳雅琳 專文推薦
這是一本有良心的書！
──譯者桑田草
媒體報導普遍存在著斷言對錯、黑白的現象……，本書以專業科學作家的角度，透過多方舉證，分析出此一普遍現象背後的可能成因，值得推薦。
──日本科學技術作家協會2008年科學作家獎評審、慶應義塾大學名譽教授米澤富美子
社會大眾應當謹記，並非所有科學報導皆屬事實。作者亦明白指出，學者不應為錯誤的科學報導背書。本書勇於針砭當前科學報導的現況，是本值得一讀的好書。
──獨立行政法人農業環境技術研究所
以眾多具體例證詳盡說明了「媒體偏差」現象的社會結構，並提出分辨與評估科學資訊真偽的方法。
──日販MARC書誌資料庫
有助辨視錯誤資訊，亦可提升個人媒體資訊敏感度。本台甚至建議將其納入高中教材。
──livedoor PJ新聞台
針對近來造成日本社會一片譁然、有關食品方面「健康」與「警告」的資訊，提供明白易懂的解說。作者用心採訪多位第一線學者專家，異於坊間常見的健康類書籍。
──日本國立醫藥食品衛生研究所、安全資訊部主任研究員畝山智香子
我的小評：
書中內容簡潔清楚，能讓普通人容易明白而不致於扭曲原意，其所提出的資訊鮮為大眾媒體所報導，卻對人們對問題的瞭解起了關鍵性的作用，明白那些較可信，那一些又較不可信，，使讀者能更全面理解那些健康相關的論調。
作者的觀點未必完全正確或能解釋清楚，例如在論述DDT農藥的問題上，作者雖提到世界衛生組織已認可DDT的使用是利多於弊，但卻又沒有詳細論證及對比正反相方所提出的論據，結果有點流於權威主義(本人在其他文章中指出世衛做曾了不少明顯是不合邏輯及不合理的事，例如豬流感通識及愛滋疫苗騙局，說明世衛這個權威並不是太過可靠)，不過大體而言，大部份文章都好有point， 絶對值得一看。
書中並沒有列出資料出處及註腳，這些全都列在作者的BLOG中，當然那是日文網，要看就要得日文才行了。
作者：松永和紀
譯者：桑田草
出版社：商周出版
出版日期：2009年04月05日
語言：繁體中文 ISBN：9789866472411
裝訂：平裝
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